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江差の前浜ではイカ漁がスタート!

冬の「ヤリイカ」も美味いけどやっぱり「真イカ」を好む人が多いみたいデス。

春と秋に定置網漁がある時、色んな魚が入るのでマスターは楽しくてしょうがありません!

そんな魚種の一ネタ!

部分的に見るととても可愛い・・・この魚はさて何でしょう?
カワハギ3

とってもつぶらな瞳!吸い込まれてしまいそうです!
カワハギ2

かなりの「おちょぼ口」!上品な魚なんでしょうか?

魚好きな方はもうお判りではないでしょうか?

では、では、全体の姿をどうぞ~!

カワハギ

答えは「カワハギ」正確には「ウマズラハギ」です!

さと水では薬味と一緒に和えてしまう「肝たたき」と言う名のお刺身が人気です!

たまに入荷があると食べれますがこの後の季節は厳しいかも(涙)

秋の鮭定置が始まるまではメニューにあったら超ラッキーです。

薬味と濃厚な肝が白身に絡みついたなんとも言えない美味さをご堪能下さい。

それでは また!
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