こんにちは!さと水のマスターの佐藤です。

久々の更新、先ずはGW中の営業日です。

4月29日(土・祝)       営業
4月30日(日)         定休日
5月1日(月)~4日(木・祝) 営業
5月5日(金・祝)~7日(日) お休みさせて頂きます


ご了承のほどよろしくお願いいたしますm(_ _)m

昨年の秋頃から、嫁の病気が発端で食べ物の成分に敏感になっている我が家です。

お店に良く来ている方はおわかりの通り、嫁がスリムになっております(笑)

特にダイエットをしたわけでもないんですが、「糖質」「脂質」「蛋白質」「ミネラル」「ビタミン」の食品五大栄養素の取り方を工夫しています。

特に糖質・・・甘い物の取り方には要注意!世の中には危険な甘味料がわんさかです(汗)

まだまだ知識が足りないので、ブログでは詳しい事を書きませんがチョッとググッて見るとワンサカ出てきますね。

さと水でも先ずは調味料を見直して使っています。

もともと化学調味料は使いっていませんが、「白い砂糖」をやめました。今は「甜菜糖」と「さとうきび糖」を使っています。

先日は醤油も見直し、まもなく「丸大豆醤油」に切り替わります。

日本の食品加工技術はものすごく、ありえない原料でいろんな食品が作れるようです。

今後は得た知識を少しずつ皆さんにお伝えして行き、お店でも出来るだけ安全な料理をご提供できるように心がけます。

最後にこの時期ならではのメニューをどうぞ!

アスパラバター

乙部産のアスパラバター焼き!走りのこの時期は柔らかく香りも格別ですね。

_紅ズワイ春巻き

江差産の紅ズワイガニを使った春巻きサラダ!

ニシンの酢締め

サバが高騰の為作った「ニシンの酢締め」!しめ鯖に負けない美味さ!

豚のカレー煮込み

たまにはこんなのも「豚のカレー煮込み」!八雲産ポークの角煮が入ってます。

それでは皆さん次回の更新をお楽しみに(*^^)v
今日は春分の日、お彼岸ですね‼
春めいたお天気で最高の三連休🎵
今日はさと水もハッピーマンデーのためお休みです🙇
写真は「江差産 紅ズワイガニのサラダ」!
毎日はありませんが、ちょこちょこ日替わりメニューに載ってます。見かけたらお試しを❗
お客様にご迷惑をおかけしている臨時休業ですが、もう1日増え13日の月曜日までお休みさせて頂きますm(_ _)m
14日火曜日からは通常営業させて頂きます‼
店の電話は転送しているので、御用の方は遠慮なくお電話を下さい。
よろしくお願いいたします。
今日から12日の日曜日まで、身内に不幸があったためお休みさせて頂きますm(_ _)m
ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
超久々の更新で恐縮です(汗)

先日、娘が通う高校の保護者感謝祭に行って来ました!

「食物健康科」と言う学科なのですが、高校の卒業と同時に調理師の資格も取得できるこの学科。

かなりの時間の調理実習があります(その他に普通の高校の授業もあります)

3年間の集大成が「保護者感謝祭」!

先ずは料理の内容をご覧下さい。

彩保護者感謝祭10
和紙に書いたお品書き

彩保護者感謝祭9
綺麗な前菜

彩保護者感謝祭7
手造りの醤油とお造り

彩保護者感謝祭8
ホッキを使った椀物

彩保護者感謝祭6
娘たちの班が作成した鱈の黄金焼き

彩保護者感謝祭4
柿の種を使った変わり揚げ

彩保護者感謝祭5
豚の角煮

彩保護者感謝祭3
サケ茶漬け

彩保護者感謝祭2
最後はいちごを寄せたデザート

高校三年間で良くぞここまで腕を上げたな!と思います。

どれも美味しくかなりのレベルの味で、来ていた保護者の方々も大感激!

あとは卒業式を待つばかりです・・・そこでお知らせです。

3月3日の金曜日は娘の卒業式+もろもろがある為お休みさせて頂きます。

親バカだと思いご了承下さい(笑)

まもなく2月も終わりですが、江差ではインフルエンザなども未だに流行っているようなので身体に気をつけて春を迎えたいと思います。

この後も長いスパンの更新になる事と思いますが、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

それでは また!